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Coffee×Pancakes＝HAPPY!!

せっかくホームページを作ったので自己紹介をさせていただればと思い、このページを追加いたしました。

ホシカワカフェ店主の鈴木洋介と申します。1981年10月27日生まれ AB型です。

ホシカワカフェは2009年3月22日より営業しております。

２０歳の頃から友人や先輩の影響で起業を志しておりましたが、２４歳の時ミュージシャンとしての仕事を挫折したのをきっかけにオーストラリアへ渡り１年少し生活をしました。様々な人たちとの出会い、人種や文化、言語を越えた繋がりは世界への壁を少しだけ下げてくれました。

 

その時に出会ったのが「カフェ」という空間でした。店内では一人で過ごすもよし、大切な人と過ごすのも良し、誰かとの出会いを求めて行くのも良し。おやつを食べに行き、食後はデザートを食べに行く場所。

カフェでお気に入りのコーヒーを見つけたらコーヒー豆を買って帰り、お気に入りのお菓子とともに家で至福の時を過ごす。僕がオーストラリアで過ごしたのはそんなカフェでした。

「いつか美味しいコーヒーとデザートが食べられるカフェを地元に作りたい」という願いを叶えることができたのは２７歳の時でした。

そこからたくさんの方たちのご協力と理解を賜り、ノルウェーのコーヒーと出会いました。

「心揺さぶられる味とはまさにこのことだ・・・」と人生が変わるほどの感動をノルウェーのコーヒーロースターからいただき、現在はその感動を越えるべく自家焙煎でコーヒーを焼いております。

僕が目指している味は決して多くの方々に受け入れられるコーヒーでは無いかもしれません。

ですが、良いこともイヤなこともある日々の中の一服の清涼としてお役に立てれば幸いです。